蕎麦だいにんぐ長寿庵

  四代目 権七

こだわりの香り弾けるお蕎麦をご提供します


● 2018 新蕎麦  まもなく登場です!
   一年でもっとも香りたつ季節♫ 
【新着情報】
◯2018.
★八千代カレーを食べよう♪市内28店のオリジナルレシピ
 四代目 権七は「ほろほろスペアリブとゴロゴロ野菜の スープカレーつけ蕎麦」です♪
★夏バテ防止に栄養バランスを。お野菜たっぷりなコクうま涼麺が人気です。

◯2017.
★11/10(水)勝田台南小学校「町探検学習」の模様は「ごんしちの つぶやき ぶろぐ」へ。

★至高の十割蕎麦 をご提供しています。
 「最高の素材で打つ、蕎麦の香り高い蕎麦」だけを軸に、週末(土日)だけ各日5食限定!

★5月初旬 蕎麦の配合を"外二八"〜"外一九"で打っております。弾ける蕎麦の香りをお楽しみください。

 (外二八=蕎麦粉率83.3%〜外一九=蕎麦粉率90.9% ※一般的な二八(内二八)は蕎麦粉率20%)
 
★9/11(月) 新蕎麦をご提供しております。一年でもっとも風味の良い、旬の味わいをぜひお楽しみください。

★産地直送・美味いものフェア開催中♪
 自宅からちょっとドライブ グルメ旅♪選りすぐりの産直食材、こだわりの一品をお楽しみください。

夏のお野菜たっぷり涼麺

素揚げ野菜&鴨肉
ごま豆乳蕎麦 坦々風

女性に嬉しい豆乳ベース。
ごまの風味とコクに選べる辛みで自分好みでお楽しみ。素揚げ野菜と柔らか鴨肉で栄養満点♪女性スタッフの創作メニュー♪

12種野菜たっぷり
ゴマだれ冷麦

和風だしにごまナッツのコクをプラス♪12種のたっぷりお野菜を美味しくとれる栄養満点の涼麺です。素揚げ野菜がほんのり温かい。まかない出身!美味しさ太鼓判!!

彩り具だくさん
冷やしたぬき/きつね

具もたっぷりで栄養もキチンととれる 夏に嬉しい定番涼麺♪
ツルツルと喉ごしはもちろん キチンと栄養バランスも整え 元気を保ちたい方におすすめ♪

産地直送フェア
開催中♪

北海道 厚岸より 産地直送

ぷりぷりでミルキー

肥沃な山々から流れ込む水は、養分が豊富で豊かな海を育みます。低音で豊かな海でじっくりと育つ牡蠣は濃厚な味わいとミルキーな余韻を楽しませてくれます。(生牡蠣・蒸し牡蠣)
現在取り扱いございません(休止中)

新潟県 より 産地直送

特別品種「鳳凰」

一般には出荷されない特別品種「鳳凰(ほうおう )」。その名にふさわしく大きく翼を広げた鳳凰のごとく、市販品にはない、大きくシャキシャキと肉厚な食感を存分に楽しめます。

氷温管理の地酒・生酒

希少な銘柄を楽しむ

淡麗辛口から芳醇な余韻のものまで多数取り揃えております。酵母の活きたまま出荷される生酒は、繊細でフルーティーな味わいを楽しめます。酒商同様、氷温にて鮮度管理しております。

こだわりの蕎麦

石臼挽き100%

石臼で丁寧に挽かれてとれる蕎麦粉は粉ヤケがほとんどなく、また複雑な粒形状となります。
最高の鮮度と状態の素材だからこそ、風味立つ最高の蕎麦を打つことができます。

国内栽培100%

国内で契約栽培されたキタワセ種。
上質な蕎麦を作るために、きちんと整った環境で栽培されます。適切に品質管理された土地で育て上げられる、上質な蕎麦だけを素材とします。

蕎麦香る外二八

蕎麦の風味を存分に感じられつつ、喉越しと食感も損なわない二八。
「蕎麦に対して二割」でつなぐ「外二八」は通常の二八より繊細な蕎麦の風味をお楽しみ頂けます。

天然出汁100%

天然素材だけをじっくりと煮出し、混じり気のなくとれる澄んだ天然出汁。
同じく自然素材を配合して仕込んだ、当店秘伝の「返し」を加え、美味しいおつゆができあがります。

創作 蕎麦料理

ご注文ごとに焼き上げるガレット。
手焼きでロゼに仕上げた鴨肉のサラダ。
揚げ蕎麦がアクセントのシザーサラダ。
蕎麦とプリプリの海老の生春巻き。
蕎麦本来の風味が抜群に味わえる蕎麦がき。

伝統の一品から創作の一品まで。
みんなでお楽しみ頂けます。

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こだわりの地酒

信頼する酒商さんからのこだわりの地酒。
お米の澄んだ甘みと旨味が味わえる一献。
県内の蕎麦処では当店だけの「みぞれ酒」。

ご夫婦で。お友達と。頑張った自分に。
たまにはゆったりとグラスを傾ける時間も。
お気に入りの一献探しも一興です。

こだわりの地酒も豊富にご用意しております。

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サクサクの天麩羅

まっさら黄金色のオリジナルブレンド油。
生素材から丁寧に仕込み。
素材に合わせ適温でカラリと揚げています。
天然出汁の天つゆをサッと絡めて。

プリプリの海老の食感と甘み。
野菜の甘みや苦み、香りもとじこめで。

素材の味を引き立てます。

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オリジナルのコース料理

今回はどのようなお席にいたしますか?
お年寄りだから少量で質の高いものを。
お肉と生牡蠣は苦手なので。
お嫁さんの誕生会だから今風に。

季節・旬を取り入れつつご要望を満たす。
権七は「おまかせコース」が大好評です♪
ご予算 ¥2,000 (税別) 〜承ります。
お気軽にご相談下さい。
(※要予約は2日前までのご予約が必要です。)

コースを詳しくみる

何なりとお問い合わせください

ほんの少しの疑問でもなんでもお問い合わせください。またお客様のご要望に可能な限り寄り添います。
営業日の11:00〜21:00でお受けできます。(水曜は14:00まで)※混雑時は受付のみで再連絡となる場合がございます。

お問い合わせはLine@でも承っております。

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